Galup Panettone Tradizionale
, Klassischer piemontesischer Panettone mit weicher, fruchtiger Teigstruktur und knuspriger Haselnussglasur – handwerklich nach dem Originalrezept von 1922 gefertigt
Galup Panettone Tradizionale
Galup – Panettone Tradizionale (1 kg)
Der piemontesische Klassiker seit 1922
Der Panettone Tradizionale von Galup ist eine Ikone der italienischen Pasticceria – ein traditioneller Weihnachtsklassiker, der seit 1922 nach dem Originalrezept von Pietro Ferrua gebacken wird. Galup hat den „niedrigen Panettone“ mit Haselnussglasur einst erfunden und damit einen eigenen, typisch piemontesischen Stil geprägt, der bis heute unverwechselbar ist.
Herkunft & Handwerk
Galup stammt aus Pinerolo im Piemont, einer Region, die für ihre hochwertigen Haselnüsse, ihre Konditoreikultur und ihre feinen Backtraditionen bekannt ist.
Bis heute arbeitet das Haus mit der ursprünglichen Mutterhefe aus dem Jahr 1922, die täglich mit Mehl und Wasser aufgefrischt wird.
Die Herstellung folgt einem dreitägigen Prozess: langsame, natürliche Hefegärung über rund 40 Stunden, sorgfältige Ruhephasen, sanftes Kneten und schonendes Backen – Handwerk, das man schmeckt.
Was den Panettone Tradizionale auszeichnet
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Niedrige, klassische Form („basso“) – typisch Galup
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Knusprige Haselnussglasur, hergestellt aus piemontesischen Nocciola Piemonte IGP (Tonda Gentile Trilobata)
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Sultaninen und kandierte Zitrusfrüchte für authentisch italienisches Aroma
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Besonders weiche, saftige Krume durch lange Gärung
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Feine, natürliche Süße ohne künstliche Aromen
Aroma & Geschmack
Der Panettone zeigt eine zarte, buttrige Krume, durchzogen von Sultaninen und kandierter Orange und Zitrone. Die berühmte Galup-Glasur aus gerösteten piemontesischen Haselnüssen, Eiweiß und Zucker bringt eine knusprige, leicht karamellisierte Note, die perfekt zum weichen Inneren kontrastiert.
Das Ergebnis: fruchtig, nussig, fein süß und sehr ausgewogen.
Servieren & Genießen
Den Panettone vor dem Anschneiden etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen – so entfalten sich die Aromen am besten.
Perfekt zu:
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Espresso oder Cappuccino
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Moscato d’Asti oder süßen Schaumweinen
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Hot Chocolate oder Zabaglione
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Butter, frische Eier, Sultaninen, kandierte Zitrusschalen (Orange, Zitrone), Haselnussglasur (mit piemontesischen Haselnüssen), natürliche Aromen.
Kann Spuren von weiteren Nüssen enthalten.
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