Renato Bosco Panettone Amarena 1kg
, Ausgezeichneter Panettone aus Verona – Renato Bosco vereint über 70 Jahre alte Madre, natürliche Langzeitgärung und preisgekrönte Handwerkskunst aus Venetien
Renato Bosco Panettone Amarena 1kg
Panettone Amarena – Renato Bosco (1 kg)
Ausgezeichnet als einer der besten handwerklichen Panettoni Italiens steht der Panettone Amarena von Renato Bosco für höchste Backkunst aus Venetien. Saftige, aromatische Amarena-Kirschen verbinden sich mit der Eleganz eines natürlich gelockerten, lange gereiften Teiges – ein luxuriös-fruchtiger Panettone, der Boscos unverwechselbare Handschrift trägt.
Im Herzen dieses Gebäcks wirkt die legendäre Pasta Madre Viva, ein lebendiger Sauerteig mit einer über 70 Jahre alten Stammlinie, ursprünglich von Rolando Morandin kultiviert und seit mehr als 30 Jahren von Renato Bosco täglich gepflegt. Diese außergewöhnlich reife Madre sorgt für feine Aromatiefe, besondere Lockerheit und eine beeindruckende Bekömmlichkeit.
Renato Bosco – in Italien als „Pizzaricercatore“ bekannt – gilt als einer der innovativsten Teigexperten des Landes. In seiner Backstube Saporè im norditalienischen San Martino Buon Albergo bei Verona (Region Venetien) vereint er traditionelle Fermentationstechniken mit moderner Forschung. Seine Panettoni sind das Ergebnis von Geduld, Präzision und dem kompromisslosen Anspruch, reine, natürliche Zutaten zu nutzen.
Der Panettone Amarena hebt sich durch seine fruchtige Seele ab: ganze, saftige Amarena-Kirschen, sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet, bringen eine angenehme Süße, leichte Säure und eine elegante, kirschrote Farbe in die luftige Krume. Der Teig reift über 36 bis 48 Stunden, was ihm seine charakteristische Faserigkeit, einen seidigen Biss und ein rundes Geschmacksprofil verleiht – ganz ohne künstliche Aromen oder industrielle Hilfsmittel.
Boscos Panettoni wurden mehrfach prämiert und zählen offiziell zur Spitze Italiens. Der Amarena ist ein Festtagsgebäck für Genießer, aber dank seiner feinen Balance auch ein Dessert für jede Jahreszeit.
Servier- & Genusstipps
Den Panettone 1–2 Stunden vor dem Anschneiden bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen der Amarena-Kirschen voll entfalten. Köstlich zu Espresso, Cappuccino, süßen Schaumweinen oder einem milden Dessertwein.
Zutaten
Weizenmehl, Amarena-Kirschen, Butter, Eigelb, Zucker, Pasta Madre Viva (Weizenmehl, Wasser), Akazienhonig, Orangenschalenpaste, Salz, natürliche Aromen. Kann Spuren von Nüssen, Sesam, Soja und anderen Zutaten enthalten.
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