Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera DOCG
, Jahrgang 2018, 14,5% alk., kräftiger, eleganter Barolo aus Gavarini Chiniera mit dunkler Frucht, floralen und würzigen Nuancen, klarer Struktur und langem Abgang – ideal zu Wild, Fleisch, Ragù und gereiftem Käse
Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera DOCG
Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera DOCG 2018
Der Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2018 stammt aus der Einzellage „Gavarini Chiniera“ in Monforte d’Alba im Piemont — einer Landschaft, die besonders für erstklassige Rotweine aus der Rebsorte Nebbiolo bekannt ist. Die kalkhaltigen Böden und die gute Hanglage der Weinberge bieten ideale Voraussetzungen für kräftige, zugleich elegante Barolo-Weine mit Tiefe und Potential.
Ausbau & Charakter
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und klassisch vergoren. Anschließend reift der Wein traditionell in großen Holzfässern oder Barriques, um Struktur und Tannine zu stabilisieren und ihm Tiefe, Komplexität und Lagerfähigkeit zu verleihen. So bekommt der Barolo Gavarini Chiniera 2018 die nötige Zeit, um sich harmonisch zu entwickeln und sein volles Potenzial zu entfalten.
Farbe & Bukett
Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen — typisch für gut gereifte Barolo-Weine. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aroma mit dunklen Kirschen und roten Beeren, begleitet von floralen Veilchennoten und subtilen Gewürz- und Unterholznuancen. Mit zunehmender Belüftung können sich erdige und mineralische Anklänge sowie dezente Anklänge von Tabak oder Leder zeigen, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Charakter verleiht.
Geschmack & Stil
Am Gaumen präsentiert sich der Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2018 kraftvoll, strukturiert und elegant zugleich. Die ausgewogene Säure gibt Frische und Lebendigkeit, während die reifen, feinen Tannine dem Wein Rückgrat und Struktur verleihen. Die Fruchtaromen sind klar und konzentriert, ergänzt durch würzige, mineralische und leicht balsamische Noten. Der Abgang ist lang, ausdauernd und komplex — ein Barolo, der sowohl jung trinkbar ist als auch sehr gutes Lagerpotenzial besitzt.
Speiseempfehlung
Dieser Barolo passt hervorragend zu kräftigen Gerichten: zu geschmortem oder gegrilltem Rind- oder Lammfleisch, Wild, reifen Hartkäsesorten, geschmorten Ragùs sowie zu traditionellen piemontesischen Spezialitäten mit reichhaltiger Sauce. Er eignet sich bestens für festliche Anlässe oder kulinarische Genüsse, bei denen ein komplexer, lagerfähiger Rotwein gefragt ist.
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