Elio Grasso Nebbiolo Gavarini Langhe DOC
, Jahrgang 2020, 14,5% alk., eleganter, fein strukturierter Nebbiolo mit roter Frucht, floralen Noten und klarer Tanninstruktur – ideal zu Pasta, Fleisch und gereiftem Käse
Elio Grasso Nebbiolo Gavarini Langhe DOC
Elio Grasso Nebbiolo Gavarini Langhe DOC
Der Elio Grasso Nebbiolo Gavarini Langhe DOC entstammt den Hängen von Monforte d’Alba im Piemont, einer der renommiertesten Regionen für Nebbiolo. Die Lage „Gavarini“ liegt hoch und kühl genug, um der anspruchsvollen Rebsorte optimale Bedingungen zu bieten: viel Sonne, gute Durchlüftung und kalkhaltige, leicht sandige Böden, die dem Wein Eleganz, Präzision und aromatische Feinheit verleihen. Das Weingut Elio Grasso steht für handwerkliche, terroirbetonte Vinifikation mit behutsamer Traubenselektion und sorgfältiger Weinbereitung.
Nach der Handlese werden die Nebbiolo-Trauben schonend vergoren und reifen anschließend traditionell in großen Holzfässern. Dieser Ausbau betont die Frische, Struktur und Klarheit der Rebsorte und lässt die typischen Nebbiolo-Aromen klar hervortreten.
Im Glas zeigt der Wein ein transparentes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein filigranes, klassisch piemontesisches Bouquet aus roten Kirschen, Himbeeren und Cranberries, begleitet von floralen Veilchen-Noten, zarten Gewürznuancen und einem Hauch von erdiger Mineralität.
Am Gaumen präsentiert sich der Nebbiolo Gavarini fein strukturiert, elegant und klar. Die lebendige Säure und die präsenten, aber reifen Tannine verleihen ihm Spannung und Tiefe. Frische rote Früchte und feine Gewürztöne bestimmen den Geschmack, der von einem langen, harmonischen Abgang getragen wird. Der Stil ist klassisch, geradlinig und ausgesprochen terroirbezogen.
Der Wein ist ein vielseitiger Begleiter zur piemontesischen Küche: ideal zu Pasta mit Ragù, Pilzgerichten, gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Schmorgerichten wie Brasato oder Ossobuco.
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