, Aceto Balsamico di Modena IGP · Reifung: ca. 6 Jahre in Eichenholzfässern · 6% Säure · Geeignet für kalte und warme Küche
Der Giusti 1 Medaille ist ein aromatischer, ausgewogener Aceto Balsamico di Modena IGP für den täglichen Einsatz in der Küche. Er überzeugt durch eine leichte Textur, eine fein parfümierte Nase und eine angenehm runde, nicht dominante Säure. Dadurch wirkt er frisch und klar, ohne zu süß zu sein, und verleiht Speisen eine elegante balsamische Tiefe.
Hergestellt aus gekochtem Traubenmost und gereiftem Weinessig, reift dieser Balsamico durchschnittlich rund 6 Jahre in großen, historischen französischen Eichenholzfässern. Diese vergleichsweise lange Reifezeit sorgt für Harmonie, Ausgewogenheit und aromatische Komplexität, ohne die Leichtigkeit zu verlieren. Der 1 Medaille wird häufig auch als „Il Profumato“ – der Duftige – bezeichnet und macht seinem Namen mit seinen feinen, würzigen Noten alle Ehre.
In der Küche zeigt sich der Giusti 1 Medaille besonders vielseitig. Er eignet sich ideal für Salate und Vinaigrettes, für Marinaden von Gemüse, Fisch oder Fleisch sowie zum Abschmecken von Saucen und Schmorgerichten. Auch zu Antipasti oder als klassischer Begleiter für einen italienischen Pinzimonio überzeugt er durch Frische, Balance und eine elegante Säurestruktur.
Acetaia Giusti ist die älteste Balsamico-Manufaktur der Welt und steht seit 1605 für handwerkliche Tradition und kompromisslose Qualität. Über Generationen hinweg hat die Familie Giusti ihr Wissen über Traubenmoste, Reifung und Fassauswahl bewahrt und verfeinert. Die historischen Essigkeller in Modena mit ihren jahrhundertealten Holzfässern bilden bis heute das Herzstück der Produktion und prägen den unverwechselbaren Stil der Giusti-Balsamici.
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