Giusti Aceto Balsamico di Modena IGP 2 Gold Medaille
, Aceto Balsamico di Modena IGP · Reifung: ca. 8 Jahre in Holzfässern · angenehme süße,-gut eingebundene Säure (6%) · für kalte und warme Küche geeignet
Giusti Aceto Balsamico di Modena IGP 2 Gold Medaille
Giusti 2 Gold Medaille (Due Medaglie d’Oro) – Aceto Balsamico di Modena IGP, 250 ml
Der Giusti 2 Gold Medaille ist ein klassischer, harmonisch ausbalancierter Aceto Balsamico di Modena IGP aus dem traditionsreichen Hause Giusti. Er verbindet eine angenehme Süße mit einer weichen, gut eingebundenen Säure und besitzt eine bereits deutlich dichtere, samtigere Textur als die Einstiegsqualitäten. Sein Duft ist warm und rund, mit Noten von reifen Früchten, Lakritz und feinen Gewürzen, die ihm Tiefe und Eleganz verleihen.
Hergestellt aus gekochtem Traubenmost und gereiftem Weinessig, reift dieser Balsamico durchschnittlich rund 8 Jahre in einer Kombination aus Barrique-Fässern und historischen Holzfässern. Während dieser Zeit entwickelt er seine dunkle Farbe, eine ausgewogene Süße-Säure-Balance und eine spürbare aromatische Komplexität, ohne an Frische zu verlieren. Der 2 Gold Medaille gilt als echter Giusti-Klassiker und als vielseitiger Allrounder für anspruchsvolle Genießer.
In der Küche ist dieser Balsamico besonders flexibel einsetzbar. Er eignet sich hervorragend für Salate und Vinaigrettes, passt zu Antipasti, Gemüsegerichten, Carpaccio, Fisch und hellem Fleisch und verfeinert Saucen mit Tiefe und Eleganz. Dank seiner ausgewogenen Süße harmoniert er zudem sehr gut mit gereiftem Käse oder frischem Obst und kann auch pur tropfenweise genossen werden.
Der Produzent
Acetaia Giusti ist die älteste Balsamico-Manufaktur der Welt und steht seit 1605 für handwerkliche Perfektion und gelebte Tradition. Seit über 400 Jahren wird das Wissen um Traubenmoste, Holzfassreifung und Aromabalance innerhalb der Familie weitergegeben. Die historischen Essigkeller in Modena mit ihren jahrhundertealten Fässern prägen bis heute den unverwechselbaren Stil der Giusti-Balsamici – von fein und frisch bis komplex und gereift.
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