Giusti 4 Medaillen (Quattro Medaglie d’Oro) – Aceto Balsamico di Modena IGP, 250 ml
Der Giusti 4 Medaillen steht für eine besonders intensive, dichte und tiefgründige Interpretation des Aceto Balsamico di Modena IGP. Er besitzt eine cremige, nahezu sirupartige Konsistenz und eine ausgeprägte, natürliche Süße, die von einer sehr weich eingebundenen Säure getragen wird. Bereits im Duft entfalten sich komplexe Aromen von reifen dunklen Früchten, Honig, Vanille sowie würzigen und leicht balsamisch-holzigen Noten.
Hergestellt aus gekochtem Traubenmost und gereiftem Weinessig, reift dieser Balsamico über viele Jahre hinweg, in der Regel deutlich über 10 Jahre, in einer Abfolge historischer Holzfässer unterschiedlicher Hölzer. Diese lange Fassreifung verleiht ihm seine außergewöhnliche Dichte, Tiefe und aromatische Komplexität. Der 4 Medaillen wird in kleinen Mengen aus sehr alten Fassbeständen gewonnen und zählt zu den besonders ausdrucksstarken IGP-Qualitäten im Giusti-Sortiment.
Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, weich und lang anhaltend. Noten von Pflaumen, getrockneten Früchten, Karamell, Vanille und edlen Holznuancen verbinden sich zu einem harmonischen Gesamtbild. Durch seine Intensität eignet sich der Giusti 4 Medaillen ideal zum gezielten Verfeinern: wenige Tropfen genügen, um gereiften Käse, Carpaccio, Risotto, Pasta, gegrilltes Fleisch oder gebratenes Gemüse zu veredeln. Dank seiner natürlichen Süße passt er auch hervorragend zu Erdbeeren, frischem Obst oder feinen Desserts.
Der Produzent
Acetaia Giusti ist die älteste Balsamico-Manufaktur der Welt und steht seit 1605 für höchste handwerkliche Qualität. Über Generationen hinweg hat die Familie Giusti ihr Wissen über Traubenmoste, Fassreifung und Aromatik bewahrt und stetig verfeinert. In den historischen Essigkellern in Modena reifen die Balsamici in jahrhundertealten Holzfässern, die jedem Produkt seinen unverwechselbaren Charakter verleihen – von ausgewogenen Alltagsbalsamici bis zu komplex gereiften Spitzenqualitäten wie dem 4 Medaillen.
