Mulino Marino BIO Mehl Tipo 0
, Bio-Weichweizenmehl Tipo 0 aus dem Piemont (ca. 13 % Eiweiß, W-Wert ca. 270) – ideal für Pizza, Brot und Focaccia mit aromatischer Krume.
Mulino Marino BIO Mehl Tipo 0
Mulino Marino Mehl Tipo 0 – Bio-Weichweizenmehl aus dem Piemont
Das Tipo 0 Mehl von Mulino Marino ist ein hochwertiges italienisches Weichweizenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau, hergestellt in einer traditionsreichen Familienmühle im piemontesischen Cossano Belbo. Die Mühle steht seit Generationen für handwerkliche Verarbeitung und höchste Qualität und verbindet traditionelle Mahlverfahren mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen.
Für dieses Mehl wird ausschließlich italienischer Bio-Weichweizen verwendet, der schonend vermahlen wird. Durch den Verzicht auf Zusatzstoffe und industrielle Behandlung bleibt das Mehl besonders naturbelassen und aromatisch.
Mehltyp & Eigenschaften
Das Tipo 0 Mehl liegt im Ausmahlungsgrad zwischen sehr feinem Tipo 00 und kräftigerem Vollkornmehl. Es enthält noch wertvolle Bestandteile des Korns, wodurch es mehr Geschmack und Nährstoffe bietet, gleichzeitig aber eine hervorragende Backfähigkeit und Elastizität aufweist.
Es eignet sich besonders für Teige mit mittlerer Teigführung und sorgt für stabile, gut formbare und elastische Teige.
Geschmack & Charakter
Das Mehl überzeugt durch ein ausgewogenes, leicht nussiges Aroma mit angenehmer Tiefe. Es verleiht Backwaren mehr Charakter als sehr feine Mehle, bleibt dabei jedoch vielseitig einsetzbar und sorgt für eine schöne Struktur und lockere Krume.
Verwendung in der Küche
Das Mulino Marino Tipo 0 ist ein vielseitiges Mehl für die italienische Küche. Es eignet sich hervorragend für Pizza, Focaccia, Ciabatta und Brot, ebenso wie für herzhafte Backwaren und Hefeteige. Durch seine gute Balance aus Stärke und Elastizität ist es ideal für aromatische Teige mit mittlerer Gehzeit.
Besonderheiten
- Bio-Weichweizen aus Italien
- traditionelle Herstellung in einer Familienmühle im Piemont
- ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel
- ausgewogenes Verhältnis aus Geschmack und Teigstärke
- ideal für Pizza, Brot und mediterrane Backwaren
Zutaten
Weichweizenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau.
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