Paolo Mariani "Manitaly" Manitoba Mehl
, einzige Mehl aus Manitoba, das vollständig aus italienischen Weizen hergestellt wird und zu 100% aus der Region Marken besteht, Lang gereiftes Brot, spezielle Hefeteige (z. B. Panettone, Pandoro), Sauerteig und Pasta madre
Paolo Mariani "Manitaly" Manitoba Mehl
Das einzige Mehl aus Manitoba, das vollständig aus italienischem Weizen hergestellt wird und zu 100 % aus der Region Marken stammt. Gesundheit, Umwelt und Qualität. Dies sind die wichtigsten Werte, die die Schaffung von MANITALY inspiriert haben und die für das Engagement, die Forschung und die ständige Aufmerksamkeit der Familie Molino Paolo Mariani stehen. Perfekt ist das Mehl für lange Gärungsprozesse, für die Zubereitung von Biga und Verarbeitung natürlicher Hefe. Es lässt sich perfekt für Pizzateige, die lange Gärzeiten benötigen verarbeiten.
W-Wert 330–380 – sehr stark, ideal für Teige mit langer Reife
Proteingehalt: über 15 %
Wasseraufnahme rund 90 % – besonders gut für hochhydrierte Teige
Zutaten: 100% Weizen
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