Ronco Calino Franciacorta DOCG Saten BIO
, 12,5% alk., Dosage 3,5g/l, 100% Cahrdonnay, 36 Monate auf Hefe gereift, Aromanoten von Jasmin, Magnolia, grünen Früchten, Pfirsich, ideal zu Sushi, Meeresfrüchten leichtem gegrillten Fisch und leichter mediterraner Küche
Ronco Calino Franciacorta DOCG Saten BIO
Ronco Calino Franciacorta Satèn Brut DOCG – Die sanfte Seite der Franciacorta
Der Satèn Brut von Ronco Calino ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Finesse, die die Franciacorta-Schaumweine weltberühmt gemacht haben. „Satèn“ ist ein exklusiver Franciacorta-Stil: ausschließlich aus weißen Trauben gekeltert und mit einem etwas niedrigeren Flaschendruck versehen, entsteht ein besonders cremiger, seidiger Schaumwein, der seinen Namen („Seide“) vollkommen verdient.
Rebsorte & Terroir
Dieser Satèn besteht zu 100 % aus Chardonnay, der in drei verschiedenen Weinbergslagen rund um das Weingut gedeiht: Palazzo, Cima Caprioli und Sottobosco. Unterschiedliche Bodenstrukturen – von sandigen Schichten über lehmige bis zu steinigen Moränenböden – verleihen dem Wein eine außergewöhnliche aromatische Vielschichtigkeit. Das besondere Mikroklima südlich des Iseosees, geprägt von alpinen Brisen und mineralreichen Böden, bringt Trauben von höchster Qualität hervor.
Vinifikation & Reifung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst. Nach der ersten Gärung – teils in Edelstahltanks, teils in französischen Barriques – erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. Der Satèn reift anschließend mindestens 36 Monate auf der Hefe, was ihm seine cremige Textur, feine Perlage und aromatische Tiefe verleiht. Mit einer Dosage von nur rund 3,5 g/l bleibt er trocken, elegant und perfekt ausbalanciert.
Farbe & Perlage
Im Glas leuchtet er in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist extrem fein, lebendig und langanhaltend – typisch für die hochwertige „Metodo Classico“-Reifung und den Satèn-Stil.
Bouquet & Geschmack
In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik: elegante Noten von weißen Blüten wie Jasmin und Magnolie, dazu frische Fruchtaromen von Birne, grünem Apfel und Pfirsich. Abgerundet wird das Bouquet durch feine Würznoten von rosa Pfeffer, Koriander, Mandeln und einen Hauch von Hefeteig und Gebäck.
Am Gaumen zeigt sich der Satèn besonders weich, cremig und harmonisch. Die frische Säure, die dezente Mineralität und die seidige Textur verleihen ihm eine unverwechselbare Eleganz. Der Abgang ist lang, ausgewogen und hinterlässt ein feines Spiel aus Frucht, Würze und Frische.
Speiseempfehlungen
Der Ronco Calino Satèn ist ein vielseitiger Begleiter:
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als eleganter Aperitif mit Stil,
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zu Sushi, Sashimi und Meeresfrüchten,
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wunderbar zu gegrilltem Fisch oder feinen Vorspeisen,
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und ein charmanter Partner zu leichter mediterraner Küche.
Serviertemperatur
Servieren Sie ihn bei 6–8 °C, damit seine cremige Struktur und die komplexen Aromen voll zur Geltung kommen.
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